「蛋糕這樣做」太香了,不用油,不用烤箱,只要蒸一蒸!太簡單了!

官方推薦 2019/10/15 檢舉

我特別喜歡吃蛋糕,但是烤的蛋糕吃多了容易上火,那我們今天就用蒸的做蛋糕吧!蒸的好吃不上哦!先來上個美圖吧!

這高度,滿意!這鬆軟,好好吃啊!來啦來啦!來個全家福吧!

材料:

低筋麵粉,雞蛋三個,玉米油15克,糖40克,白醋2滴,純牛奶。

蛋清和蛋黃分開!

先倒入15克的玉米油和110ML的牛奶。

用最低檔打均勻,也就4、5秒鐘的事!

然後加入雞蛋黃!

用刮刀或飯勺以炒菜方式攪拌均勻,在加入麵粉之前要加入三分之一的白糖!

篩入低筋麵粉,分三次篩入,這樣才均勻!用篩子不容易成塊!

也是用炒菜的方式攪拌。

第二次篩入,在沒攪拌完成時,是會有小顆粒的!不用擔心!

最後一次!

攪拌完成後,為有點流動性的,不能太稀,太幹蛋糕會硬不柔軟!

蛋清加入兩滴白醋或者是檸檬汁,這樣蒸出來的蛋糕不腥!白糖全部倒入蛋清!開最大檔打到硬,立尖不倒,筷子插上去也不會倒!就可以啦!

打好的蛋清分三次加入蛋黃中,又是以炒菜的方式或者Z字行!

記住在攪拌中一定要手法輕盈,蛋清不能消泡,消了泡蛋糕就發不起來了!如果說做麵包要女漢子,那麼做蛋糕我們就要變成軟妹子啦!

碗在蒸之前裡面摸一層油,這樣很好脫磨!把攪拌好的蛋糕糊倒入,震幾下,裡面的氣泡就跑出來了。

封上保鮮膜,水開之後,放下蒸30分鐘!

30分鐘後,關火悶5分鐘再拿出來!看,蒸蛋糕完成了!

蒸好的蛋糕,脫模。

超鬆軟,好吃不上火!

以上食譜是由吳主廚為你提供~

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